[8868体育]谷类、肉类、蛋白质、蔬菜和水果,糖
2020-01-14 03:02
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糖尿病是一组由于胰岛素分泌或(和)作用缺陷而引起的、以长期高血糖为特征的代谢性疾病。由于这些缺陷改变了机体细胞对葡萄糖、氨基酸、脂肪酸的摄取和利用能力,高血糖及高胰岛素水平造成营养物质代谢紊乱,引起微血管和大血管病变,导致心血管、肾脏、视网膜、神经等全身多个系统的并发症发生。对待糖尿病千万不能轻视,一定要把好饮关!具体应该如何饮食,可以参考下面的内容。

谷类

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谷类食物主要有大米、面粉、玉米、小米、荞麦、燕麦等,主要提供碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等。谷类食物碳水化合物含量多在70%以上,主要以淀粉形式存在。

建 议

谷类多为高升糖指数和中升糖指数,建议糖尿病患者的主食粗、细粮搭配食用,如两样面的 发糕(面粉+玉米面)、 荞麦面条(面粉+荞麦面)等,宜选择 整粒的或碾磨得粗的谷物,如煮麦粒、煮玉米、玉米碴、全麦面包等。

肉类、蛋类

肉类包括畜肉(猪、牛、羊、驴、兔肉等)、禽肉(鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等)、鱼虾等水产品以及动物内脏等,是优质蛋白质、脂肪、维生素和无机盐的重要来源。

建 议

肉类食物蛋白质含量为10%~20%,蛋白质质量一般要比植物性食物中的质量高,但肥肉、内脏、卵黄含胆固醇较多,建议在规定量内尽量 选用瘦肉,少吃肥肉和动物内脏等。

常用的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,蛋白质含量为13%~15%。可在规定量内选用。蛋黄中胆固醇含量高,合并高胆固醇的糖尿病患者应少吃蛋黄,可以隔天吃1个蛋黄,但不必完全不吃。

乳类

乳类包括牛奶、羊奶、奶粉、奶酪等,可提供优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。乳类属于低GI食品。乳类含钙丰富,是补钙的良好的食物来源,体重超重或肥胖的糖尿病患者宜选低脂或脱脂乳类。

建 议

乳类含钙丰富,是补钙的良好的食物来源,体重超重或肥胖的糖尿病患者宜选低脂或脱脂乳类。